Come

Come preparare i cavoli verdi

Come preparare i cavoli verdi


Questi sono gli elementi di base di cui avrai bisogno per preparare deliziosi cavoli verdi in stile meridionale

Lavare ogni foglia di cavolo individualmente, ispezionando attentamente gli insetti su cui potrebbero essere ancora attaccati (sembra disgustoso ma succede!). Mettili da parte per il momento.

Taglia la cipolla a cubetti.

Aggiungi l'olio in una pentola grande o in un forno olandese. Ho usato aglio e olio alle erbe.

Aggiungere le cipolle e rosolare fino a quando non sarà quasi traslucido.

Aggiungere l'aglio alle cipolle e continuare a cuocere fino a quando le cipolle saranno caramellate. Aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere.

Ho anche aggiunto una manciata di sedano che avevo a portata di mano. Completamente opzionale.

Aggiungi l'aceto. Lascia che l'odore saturi la tua cucina. Altri se ne andranno. Goditi la temporanea solitudine (non preoccuparti, torneranno!) :)

Aggiungi il brodo. Uso la verdura perché non mangio carne, ma se preferisci puoi usare il pollo.

Aggiungi qualche goccia di salsa piccante (più è meglio è qui intorno). Non lo rende piccante, aggiunge solo profondità al sapore. Se mangi carne, puoi anche aggiungere garretti di prosciutto o ali di tacchino affumicate qui.

Portare il tutto a ebollizione, quindi coprire e ridurre la fiamma per cuocere a fuoco lento. Lascia cuocere il brodo mentre tagli le verdure.

Adagia ogni foglia su un tagliere. Utilizzando un coltello da cucina affilato, rimuovere il gambo centrale.

Lo stelo è duro e non diventa mai veramente tenero. Ecco perché non ti è piaciuta l'ultima porzione di cavoli in scatola che avevi. Hanno tagliato il fondo ma non hanno rimosso completamente i gambi.

Dopo aver diraspato qualche foglia, forma una pila ordinata sul tagliere. Sono pronti per essere tagliati.

Arrotola la pila in un lungo sigaro. Non deve essere perfetto, è solo più facile tagliare in questo modo.

Taglia il sigaro a fette da mezzo pollice.

Sposta le fette in una ciotola. Sono pronti per la cottura.

Aggiungi le foglie tagliate al tuo liquore bollente. Potrebbe essere necessario fare alcuni viaggi mentre la ciotola si riempie.

Dà anche alle verdure nella pentola la possibilità di appassire e ridursi di dimensioni per fare spazio al lotto successivo.

Ecco come sarà la tua ciotola di steli. Basta compostare o smaltire questi.

Man mano che aggiungi verdure fresche, prova a girarle per ottenere le nuove foglie sul fondo. Le foglie verde oliva sopra erano sul fondo della pentola. Alla fine, cuociono tutti e diventano verde scuro.

Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Assaggia ogni tanto. Se sono troppo aceto, puoi compensarlo con qualche cucchiaino di zucchero.

Servire come contorno (guarnire con salsa piccante se lo si desidera). Tradizionalmente mangiamo cavolo rapa il giorno di Capodanno per rappresentare i soldi nel nuovo anno. E i piselli dagli occhi neri sono porta fortuna! Godere!!


Guarda il video: Queste 4 bistecche sono uno schianto! Quando vedi il condimento, non stai più nella pelle.